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美丽的斗门水乡莲洲镇，有一种风味独特、远近闻名的土特产——“上横黄沙蚬”。每逢节假日，来这里品尝黄沙蚬的各地游客和港澳同胞络绎不绝，热闹非常。在一个水绿蚬肥的时节，我们在上横三冲村党支部书记冯泽林的带引下，踏上了这块神奇的土地。

冯书记告诉我，蚬属于贝壳类水产品，分布在我国南北的淡水湖中。在围内泥中生长的叫黑壳泥蚬，而在海底黄沙中生长的叫黄沙蚬。在斗门地区，历史最悠久，最出名的就是上横黄沙蚬了。它同“白蕉海鲈”、“横山粉葛”、“神湾菠萝”、“黄金风鳝”、“白藤湖粉藕”一样，在同类产品中独领风骚。

冯书记指着横坑河上星罗棋布的大小船只说：“这就是上横农民的捞蚬船队！”

征得主人同意，我们登上了亚聪的捞蚬船。

船是横挡着急流往后退的。两边船舷设计独特，一边拴着四五件用钢筋焊成的勺型蚬网，另一边拴着两三张用芦苇织成的助力挡水板，船就是借着竖立在水中的挡水板，让急流推着行驶的。每隔一段时间起网一次，再把铁网内的黄沙蚬倒入船舱。

随同采访的上横镇文化站长卢焕堂告诉我，上横黄沙蚬之所以远近闻名，同这里的水质和环境有关。目前盛产黄沙蚬的只有麻婆溪、泸泸溪，横坑河三处。这里水急流猛，沙多水清无污染，黄沙蚬外壳色泽金黄耀眼，在这里捞蚬，简直像海底淘金。

据说，水退流急时捞蚬最理想。如遇夜间水退，渔民们刚驾舟夜捞，船与船之间渔火闪烁，与满天星斗相辉映，别有一番情趣。

傍晚，朋友领我们到莲溪镇烹调黄沙蚬首屈一指的金龙阁餐厅就餐。三层高的餐馆座无虚席，既有外宾席、家庭席，又有情侣席。席上一盘盘热气腾腾的黄沙蚬清香扑鼻，肉味鲜美，有蒸有炒，也有熬蚬粥，泡蚬汤，“打边炉”的，品种五花八门，任君选择，令食客赞不绝口。一位朋友有感而发：“这才叫蚬靓不畏路途远，酒香不怕巷子深呀！”

此文先后刊载于《南方日报》《澳门日报》《南方农村报》

（中共珠海市365bet体育365bet官网_bt365体育在线_365体育亚洲官方入口app下载委党史研究室）

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